Mandarinetto
Ingredienti:
1 kg. di mandarini (provenienti da coltivazione biologica)
800 g. di zucchero
1 l. d’alcool puro
1 l. d’acqua
Preparazione:
1. Lavate ed asciugate i mandarini.
2. Sbucciate solo la scorza, eliminando, eventualmente, la parte bianca che renderebbe il liquore amaro.
3. Ponete le scorze in una bacinella di vetro chiusa nell’alcool puro a macerare per otto giorni.
4. Trascorso tale tempo, portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, fare poi sobbollire per cinque minuti, quindi allontanate lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare completamente.
5. Unite lo sciroppo all’alcool, e lasciatelo in infusione per 24 ore.
6. Passate al colino il liquore, poi imbottigliatelo. È ottimo se servito ghiacciato.