Ingredienti:

• 1 kg. d’insalatina
• 1 barattolo grosso di cetriolini sottaceti
• 1 barattolo piccolo di cipollini
• Un mazzo di sedano
• 1 barattolo piccolo di sottaceti assortiti
• 250 g. d’olive nere
• 250 g. d’olive verdi
• 1 kg. di semola (mescolare senza cipolla con poco sale)
• 1 bottiglia d’aceto bianco da ½ l.
• Olio q.b.

Preparazione:

Frullate tutto con l’aceto e con il liquido d’ogni barattolo, quando il Cous cous è pronto mettetelo in un recipiente e aggiungete il composto frullato con un po’ d’olio.

Va servito freddo, quindi prepararlo un giorno prima.