Antipasto di cous cous
Ingredienti:
- 1 kg. d’insalatina
- 1 barattolo grosso di cetriolini sottaceti
- 1 barattolo piccolo di cipollini
- Un mazzo di sedano
- 1 barattolo piccolo di sottaceti assortiti
- 250 g. d’olive nere
- 250 g. d’olive verdi
- 1 kg. di semola (mescolare senza cipolla con poco sale)
- 1 bottiglia d’aceto bianco da ½ l.
- Olio q.b.
Preparazione:
Frullate tutto con l’aceto e con il liquido d’ogni barattolo, quando il Cous cous è pronto mettetelo in un recipiente e aggiungete il composto frullato con un po’ d’olio.
Va servito freddo, quindi prepararlo un giorno prima.