Caffèttello
Ingredienti:
½ kg. di caffè macinato
800 g. di zucchero
1 l. d’alcool puro
1 l. d’acqua
Preparazione:
1. Ponete il caffè in una bacinella di vetro chiusa nell’alcool puro a macerare per otto giorni.
2. Trascorso tale tempo, portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, fare poi sobbollire per cinque minuti, quindi allontanate lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare completamente.
3. Unite lo sciroppo all’alcool, e lasciatelo in infusione per 24 ore. Passate al colino il liquore, poi imbottigliatelo.
4. È ottimo se servito ghiacciato.