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INSALATA DI CARCIOFI

INSALATA DI CARCIOFI

Ingredienti:

Dosi per 4 persone
  •  6 carciofi
  •  40 gr di grana
  •  Prezzemolo q.b
  •  Olio di oliva extravergine q.b
  •  Sale q.b
  •  Pepe q.b
  •  1 limone

1 . L’insalata di carciofi crudi è un contorno molto semplice da realizzare che può essere abbinata con portate a base sia di carne che di pesce.

2. Sono particolarmente sfiziosi e saporiti con l’aggiunta di scaglie di parmigiano in superficie e conditi con un’emulsione di prezzemolo, olio e limone.

3. L’unica accortezza che dovete avere nella preparazione del piatto è quella di scegliere carciofi piccoli e teneri, ma la primavera è ormai alle porte, quindi non dovrebbe essere difficile reperirne di buoni.
Se siete amanti dei piatti sfiziosi ma leggeri, quest’insalata di carciofi potrebbe fare al caso vostro.

Che aspettate,provatela!

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