INSALATA DI CARCIOFI
INSALATA DI CARCIOFI
Ingredienti:
- 6 carciofi
- 40 gr di grana
- Prezzemolo q.b
- Olio di oliva extravergine q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 1 limone
1 . L’insalata di carciofi crudi è un contorno molto semplice da realizzare che può essere abbinata con portate a base sia di carne che di pesce.
2. Sono particolarmente sfiziosi e saporiti con l’aggiunta di scaglie di parmigiano in superficie e conditi con un’emulsione di prezzemolo, olio e limone.
3. L’unica accortezza che dovete avere nella preparazione del piatto è quella di scegliere carciofi piccoli e teneri, ma la primavera è ormai alle porte, quindi non dovrebbe essere difficile reperirne di buoni.
Se siete amanti dei piatti sfiziosi ma leggeri, quest’insalata di carciofi potrebbe fare al caso vostro.
Che aspettate,provatela!