Lingue di gatto

Dosi per: 6 persone

Tempo necessario: 30 minuti circa

Difficoltà: Media

Ingredienti:

• 100 grammi di zucchero a velo
• Una bustina di vanillina
• 4 albumi d’uovo
• 100 grammi di farina 00
• 100 grammi di burro

Procedimento:

1 . Lavorate con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

2. Unite pian piano la farina setacciata con la vanillina e, uno alla volta, gli albumi.

3. Mettete l’impasto in una tasta da pasticceria con la bocchetta liscia e formate tanti bastoncini sottili della lunghezza di circa 6 centimetri adagiandoli su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata .

4. Mettete la teglia in forno a 200°C e fate cuocere le lingue di gatto per 7/8 minuti, fino a quando il loro bordo incomincerà a colorire.

5. Staccatele dalla teglia con una spatola e fatele raffreddare prima di servirle.