Marmellata di ciliege
Ingredienti:
- 2 kg di ciliege
- 700 grammi di zucchero
Procedimento:
Togliere il gambo e il nocciolo alle ciliege e metterle sul fuoco, pestandole, insieme ad un bicchiere di acqua.
Quando saranno cotte passarle e rimetterle sul fuoco con lo zucchero girando finché la marmellata sarà densa.
Fare la prova mettendo una goccia di marmellata su un piatto freddo.
Quando sarà giustamente densa toglierla dal fuoco.
Metterla poi, quando si sarà raffreddata, in un vaso di vetro chiuso con un foglio di carta bianco imbevuta nell’alcool e il tappo.